Hur länge kan man förvara kött i frysen? Det visar sig att detta bestäms av tydliga regler. Dessutom varierar den tillåtna frystiden för kött från en typ av kött till en annan.
Genom att frysa in livsmedel, dvs. förvara dem mellan -10 grader C och -30 grader C, kan man stoppa biologiska och mikrobiologiska processer som påskyndar matförstöringen.
Förvaringstiden för kött i frysen varierar från en typ till en annan.
Nöt- och kalvkött kan frysas i upp till åtta månader, fläskkött behåller sin kvalitet i frysen i upp till sex månader och fryst köttfärs behåller sina närings- och smakvärden i upp till två månader.
Sötvattensfisk rekommenderas att förvaras i frysen i tre till fyra månader, medan fågelkött – på grund av dess innehåll av lättoxiderade omättade fetter – inte bör förvaras i frysen längre än tre månader.
Lika viktigt som förvaringstiden är att maten förpackas på rätt sätt. Lufttäta behållare och plastpåsar som är lämpliga för frysning säkerställer att produktens kvalitet bibehålls.
Grundregeln för att få ut full smak och värde av fryst kött är att hålla en konstant låg temperatur – minst -18 grader Celsius. Temperaturväxlingar kan leda till avfrostning och återfrysning, vilket inte bara försämrar kvaliteten på maten utan också kan vara en hälsorisk.
Frysning är ett bra sätt att förlänga livslängden på våra favoriträtter, men det krävs kunskap och disciplin för att se till att det vi tar ut ur frysen inte bara är gott utan också säkert.
Vi har tidigare skrivit om att sockerkaka är en enkel och god efterrätt som passar till de flesta tillfällen. Om du råkar översaltar din mat, kan du rädda den genom att tillsätta lite klar buljong. Detta hjälper till att utjämna smaken.
